как относиться к еде
Барбекю — самый простой способ приготовления пищи. Это не что иное, как поджаривание пищи прямо на огне, как у первобытных людей. Тем не менее, от выбора материалов до обработки, есть несколько хороших руководств по опыту, которые могут обогатить меню.
1. Используйте шпажку, чтобы нанизать несколько ломтиков лука, нарезанных толщиной 2 см, лучше всего большие и сладкие, смажьте оливковым маслом и жарьте, пока обе стороны не обуглятся, особенно подходит для гамбургеров!
2. Пропустить шампур. При приготовлении шашлыка добавление аромата можно сделать изнутри, например, непосредственно нанизав мясо на веточки розмарина или втирая веточки розмарина прямо в бараньи отбивные.
3. Быть холодным — это нормально. Многие люди считают, что перед приготовлением на гриле мясо нужно довести до комнатной температуры. На самом деле приготовление свежего куска мяса из морозильной камеры занимает ровно столько же времени, сколько и при комнатной температуре, но не замороженного мяса.
4. Про устриц. Жирные дикие устрицы, такие как устрицы malpeque или устрицы bluepoint, являются отличными ингредиентами для гриля. Позвольте профессиональному магазину морепродуктов позаботиться об устрицах для вас, оставив сок в раковинах и упаковав пустые раковины вместе.
5. О лососе. Лучше всего готовить лосося на доске. Деревянную доску нужно замочить в воде на ночь, высушить и положить на нее лосося. Лучше всего смазывать лосося горчицей и майонезом или горчицей и коричневым сахаром.
6. Стейк из рыбы. Старайтесь выбирать рыбное филе одинаковой толщины. Если толщина неравномерная, тонкая кромка, скорее всего, свернется при том же времени обжаривания на гриле.
7. Лучшая целая рыба. Выбирайте цельную рыбу, которая не превышает 1,5 фунта, а также выглядит наполненной водой, чтобы вам не пришлось беспокоиться о том, что она высохнет.
8. Приготовьте разнообразные соусы для барбекю, которые привнесут новые вкусовые ощущения во время барбекю.
9. Мясо и соус подавайте отдельно, мясо легко сделать сочным, но не так просто справиться, если вкус слишком тяжелый.
10. Не жарьте кукурузу с кожурой. Высокая температура может быстро карамелизовать сахар в кукурузе для получения непревзойденного вкуса, но это влияет только на очищенную кукурузу.
11. Корочку лучше всего поджаривать до темно-коричневого цвета, а не обугливать, за двумя исключениями — сладким перцем и баклажанами.
